Les nouveautés de La Belle Chaurienne - Gastronomie du sud ouest et cassoulet


Tout savoir sur le cassoulet

Tout savoir sur le cassoulet

Connaissez-vous la légende du Cassoulet ? D'après cette légende, ce serait lors de la Guerre de Cent Ans, c'est-à-dire entre 1337 et 1453, que devant l'armée anglaise, qui assiégeait Castelnaudary, fut confectionné le premier "estofat" aux haricots qui par la suite et après avoir été un peu modifié, devint le célèbre Cassoulet, gloire de la cuisine chaurienne. Et, toujours d'après cette légende, voici comment fut inventé ce plat grandiose...

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